Ez a rizses egytálétel kb 35-40 perc alatt összedobható, laktató és nagyon finom. Húsmentes, úgyhogy vegetáriánusok és böjtölők is élvezhetik. A zöldségek megint bátran variálhatók ízlés és idény szerint, nekem ez a paprika-cukkini kombináció nagyon ízlett, és még a paprika-ellenes férjem is azt mondta, hogy “ez a kaja nagyon finom”. A fehér rizs is lecserélhető barnára, de akkor a hozzáadott folyadék mennyiségét változtatni kell. 
Hozzávalók:
-1 evőkanál olaj
-2-3 gerezd fokhagyma préselve vagy nagyon apróra vágva
-1 kisebb fej vöröshagyma apróra darabolva
-1 piros kaliforniai paprika vagy paradicsompaprika kisebb kockákra vágva
-1 cukkini kis kockákra darabolva
-1 konzerv kukorica
-1 darabolt paradicsomkonzerv
-1 bögre rizs
-1,5 bögre víz
-só, bors
-1 teáskanál őrölt chili
-fél teáskanál őrölt kömény
-reszelt sajt a tálaláshoz
Az olajon a hagymákat és a paprikát 2-3 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a cukkinit és a kukoricát. Amikor a cukkini elkezd puhulni, hozzáadjuk a rizst, a paradicsomkonzervet, a vizet és a fűszereket. Felforraljuk az egészet, majd fedő alatt megpároljuk a rizst. Ahogy a rizs megpuhult, elkeverjük benne a reszelt sajtot, és amikor a sajt felolvadt, azonnal tálaljuk.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: