Delicious Food

Gyorsan elkészíthető, egyszerű,  ropogós rágcsálnivaló tele finom kókusszal.

Hozzávalók:
-160 g liszt
-fél teáskanál szódabikarbóna
-csipet só
-115 g vaj
-100 g barna cukor
-115 g kristálycukor
-1 tojás
-80 g kókuszreszelék
Gyors mozdulatokkal mindent összegyúrunk, és ha nagyon ragad a tészta, akkor 1 órára hűtőbe tesszük folpackba csomagolva. Ezután kb 3-4 mm vastagra nyújtjuk, és köröket szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk őket (egymástól viszonylag távol, különben úgy összesülnek, ahogy nekem:-)), és pár perc alatt aranyló barnára sütjük (180 °C-on). Ha elkészültek, picit hagyjuk őket hűlni a tepsiben, majd rácsra téve teljesen lehűtjük őket.

A pár hete posztolt kenyérlángos tésztáját felhasználva már sütöttem pizzát is, ami nagy népszerűségre tett szert kis családom tagjai körében. Most viszont valami picit különlegesebbet szerettem volna készíteni: pizza ízű, de nem pizza-formájú tésztát. Így született meg ez a pizzatekercs, amit kb olyan egyszerű elkészíteni, mint egy pizzát, kicsit lassabban sül ugyan, de akár uzsira is elcsomagolható, mint egy péksütemény. A tölteléke szabadon variálható, nekünk pepperoni volt felhalmozva a hűtőben, így az került bele.

Hozzávalók:
Tészta:
-300 g liszt (minden kelt tésztához kenyérlisztet használok, sokkal jobb állagú tészta süthető a kenyérlisztből)
-negyed teáskanál só
-30 g friss élesztő
-10 ml olívaolaj
-1 kiskanál cukor
-175 ml meleg víz
Töltelék:
-80-100 g szalámi
-10 dkg sajt
-pizzafűszer
Tetejére
-kb 30 g olvasztott vaj
Az élesztőt a cukros vízben felfuttatom, majd a tészta többi hozzávalójával alaposan összegyúrom. Duplájára kelesztem, majd lisztezett deszkán kb 25 x 30 cm-es téglalappá nyújtom. A szalámit elrendezgetem a tésztán, a sajttal és a fűszerkeverékkel megszórom, majd óvatosan feltekerem. A tetejét olvasztott vajjal alaposan átkenem. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 200 fokra előmelegített sütőben, kb 30 perc alatt készre sütöm. Már melegen is felszeletelhető, én kb 1,5 centis karikákra vágtam, így könnyebben tud rájárni a család 🙂

Ezt a rizottót nem hagyományos módon, a tűzhely mellett állva, folyamatosan kavargatva készítettem, hanem -lustaság fél egészség alapon- minden hozzávalót beraktam egy jénaiba, és a sütőben sütöttem meg. Nem bántam meg, finom, tele van zöldséggel, a bacon pedig nagyon kellemes -füstölt- alapízt ad az egésznek.

Hozzávalók:
-250 g bacon apróra darabolva
-200 g póréhagyma vékonyan felszeletelve
-175 g fagyasztott zöldborsó
-250 g rizottó rizs (illetve bármilyen más kerek szemű rizsfajta, ilyen pl a paellához való rizs)
-700 ml csirkehúsleves alaplé
-2-3 evőkanál reszelt sajt
A bacont picit megpirítjuk serpenyőben, majd félretesszük. A visszamaradt zsíron a póréhagymát pár percig pároljuk. Egy közepes méretű jénaiba tesszük a rizst, a csirkehúslevest, a bacont és a póréhagymát, lefedjük, majd 200 fokon kb 20 percig sütjük (kb 10 perc után átkeverjük). Amikor a rizs már majdnem beszívta a folyadékot, akkor beletesszük a borsót, és addig sütjük, míg a borsó is megpuhul. Ekkor belekeverjük a reszelt sajtot, és hagyjuk, hogy teljesen elolvadjon. Forrón tálaljuk.

Gyorsan elkészíthető keksz-szerű -de a keksznél puhább- walesi finomság, aminek a különlegessége az, hogy nem sütőben készül, hanem  serpenyőben. Hagyományosan öntött vasból készült vastag aljú serpenyőben sütötték, de a mai teflonos serpenyőkben is simán elkészíthető.

Hozzávalók (kb 20 darabhoz):
-225 g finomliszt
-1 kiskanál szódabikarbóna
-100 g vaj
-egy csipet só
-50 g kristálycukor
-50 g mazsola
-1 tojás
-1-2 evőkanál tej
A lisztet elkeverjük a sóval és a szódabikarbónával, majd az ujjaink között összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a mazsolát, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy egy gyúrható, de viszonylag kemény tésztát kapjunk. Lisztes deszkán kb fél centi vastagságúra nyújtjuk, majd 6-7 centis sütiszaggatóval köröket szaggatunk belőle. Egy vajjal alaposan kikent serpenyőt felforrósítunk, és alacsony lángon a sütik mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. Ha megsültek, rácsra tesszük őket, és porcukorral meghintjük mindkét oldalukat.
Különböző fűszerekkel, szerecsendióval vagy fahéjjal is ízesíthetjük a tésztát, mindkét fűszer kellemes ízt ad a welsh cake-nek, de fűszerek nélkül is nagyon finom süti.

Gyorsan elkészíthető, laktató, kellemesen fűszeres curry. Ez nem az a curry, amitől lángokban fog állni a szánk, úgyhogy ha valaki azt a nagyon csípős típust kedveli, az ezt nem fogja szeretni (hacsak nem ad a fél kiskanál őrölt chili mellé még néhány kiskanálnyit a recepthez).  Ennek a kormának -a tejszíntől és a kókusztól- kifejezetten lágy az íze.

Hozzávalók:
-1 evőkanál olaj
-500 g csirkemell apró kockákra vágva
-1 lilahagyma vékonyra szeletelve
-1 piros kaliforniai paprika kis kockákra darabolva
-2 gerezd fokhagyma pürésítve
-2 evőkanál korma curry paszta
-fél kiskanál őrölt chili
-230 g darabolt paradicsom konzerv
-1.5 dl csirkehúsleves
-1.5 dl főzőtejszín
-50 g kókuszkrém (pépesített kókusz, pl Cocomas)
-só az ízesítéshez
Az olajon megpirítjuk a csirkemellet, hozzáadjuk a hagymát, paprikát és a fokhagymát, és 5-10 percig pároljuk őket. A korma pasztát elkeverjük a zöldségekkel, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a csirkehúslevest. Sóval és őrölt csilivel ízesítjük. Amikor a csirke jól átpuhult, hozzáadjuk a kókuszt és a tejszínt, és pár percig forraljuk velük is a curryt. Rizzsel vagy naan kenyérrel tálaljuk.