Mivel ügyesen beharangoztam, hogy mostantól clean recepteket várhattok tőlem, gondoltam, azt is leírom, hogy mi az a clean eating, és én milyen alapanyagokat használok a receptekhez.
A clean eating pontos fordításban tiszta étkezést jelent. Tiszta, mert igyekszik minél tisztább, természetesebb formában fogyasztani az ételt, tehát előnyben részesíti a minél kevésbé feldolgozott formátumú élelmiszereket. Tiszta azért is, mert kerüli a tartósítószereket és az egyéb mesterséges adalékanyagokat (emulgeálószerek, színezékek, édesítők, aromák, stb).
A clean eatingnek több változata van, vannak clean eatingesek, akik kizárják a glutént vagy a tejtermékeket, valaki kizárólag bio-termékeket fogyaszt, vannak vegánok is köztük, de az előbb említett alapelvek mindenkire igazak.
Ezekkel az alapelvekkel indultam én is, de én nem kerülöm a glutént, se a tejtermékeket. A tejet magát igen, leginkább azért, mert utánanézve a tápanyagtartalmának, úgy döntöttem, hogy nem annyira hasznos: proteinnek nem jelentős, a benne lévő cukor pedig gyors felszívódású (és ha valaki zabálással próbálja kompenzálni az össze-vissza ugráló vércukorszintet, mint én, az jobb, ha kerüli.) Persze, lehetne zsírosabb tejet inni, hogy lassabban szívódjon az a tejcukor, de a zsíros tej nem a barátom. Tudom, tudom, a tej = élet, erő, egészség, de én ebben nem hiszek.
A korábban fogyasztott fehér lisztet, tésztát, rizst lecseréltem teljes kiőrlésűre, a cukrot pedig juharszirupra és nyers mézre.
Átnézegetve a boltokban található kenyerek összetételét, úgy döntöttem, átváltok a házi kenyérsütésre. (Döbbenetes amúgy, hogy mi minden van a bolti kenyerekben…)
A felvágottak is elmaradoztak az étrendemből, és egy rakat késztermék is.
Eddig pár emberrel beszéltem az új életmódomról, a többség úgy reagált, hogy ez biztos drága és ráadásul unalmas (valaki úgy gondolta, hogy szinte csak grill csirkemellet ehetek salátával). A furcsa az, hogy először én is azt gondoltam, hogy rettentően drága lesz, de mivel egyrészt az, amit most eszek, laktatóbb, mint a korábbi kajáim, ezért kevesebb is elég belőlük, másrészt pedig nem ipari mennyiségben eszek amúgy sem, mert attól, hogy valami clean, úgyanúgy tartalmaz kalóriákat, és ugyanúgy figyelni kell az adagok méretére, mint a nem clean ételeknél, így hiába drágább az alapanyag, kevesebb fogy belőle, mint a hagyományosból. Unalmasnak se mondanám, mert egy csomó új dolgot megkóstolok, és nagyon finom, változatos kajákat lehet így készíteni.
Megszerettem ezt az életmódot, mert sokkal könnyebbnek érzem magam (nem csak súlyra, hanem például nincs kajakóma egy-egy nagyobb adag kaja után), szebb lett az arcbőröm, és a hajam se zsírosodik állandóan. A korábban gyakran jelentkező puffadásérzés nagyon elvétve fordul csak elő.
Nincs hosszú múltam egyelőre a clean eatinggel, de szeretném, ha a továbbiakban majd az életem része maradna ez a táplálkozási mód.
