Kisfiam egyik kedvenc sütije a millionaire’s shortbread, ami egy vajas keksz-szerű alapból (shortbread), egy réteg lágy karamellből és csokibevonatból áll össze. Valami hasonlónak szerettem volna nekifutni, de nem akartam igazán sütni, ezért a sajttortákhoz használt darált kekszes alapot vetettem be, erre jött a karamell-réteg és a csoki. A család egyhangúlag finomnak minősítette az eredményt (még a nagylány is, aki híresen nincs jóban a karamellel.)
Hozzávalók:
Az alaphoz:
-200 g darált keksz (pl zabkeksz)
-80 g vaj
A karamellhez:
-175 g vaj
-115 g kristálycukor
-3 evőkanál golden syrup (mézzel lehet helyettesíteni)
-395 g sűrített tej (édesített)
Bevonáshoz:
200 g tejcsoki
Az alaphoz a vajat megolvasztjuk, és jól összegyúrjuk a darált keksszel. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk (én kb 20 cm x 28 cm méretű tepsit használtam.)A karamellhez valókat egy lábasban elkeverjük, és sűrűre főzzük (a hőmérséklet itt is fontos, mint a szimpla karamell-készítésnél, 110-114 fokra hevítjük a karamellt, így nem fog folydogálni nagyon és kőkemény se lesz.) Ha elértük az ideális hőt, a karamellt ráterítjük a kekszes alapra, és jól lehűtjük. Ha kihűlt, a csokival bevonjuk, és ha a csoki megszilárdult, apró kockákra (kb 2 x 2 cm-es) vágjuk.
