Ha pitéről van szó, olyan vagyok, mint Gombóc Artúr a csokival: szeretem a sós pitét, az édes pitét, az almás pitét, a húsos pitét, a túrós pitét, a gombás pitét, és a sor még hosszasan folytatható….
Ez a sonkás-csirkés pite nagyon jó az előző napról megmaradt főtt hús és húsleves alaplé újrahasznosítására. Igazi őszi-téli ebéd, laktató, gyomrot (és szívet) melengető.
Hozzávalók:
35 dkg leveles tészta
1 evőkanál olaj
1 kisebb hagyma
15 dkg gomba (felezve vagy negyedekre vágva)
35 dkg főtt csirkemell (felkockázva)
15 dkg füstölt-főtt sonka (felkozkázva)
3 dl húsleves alaplé (kockából is elkészíthető)
2 evőkanál keményítő
1 evőkanál dijoni mustár
3 evőkanál tejföl
1 tojás
Az olajon a gombát az apróra darabolt hagymával megpároljuk, ráöntjük a húslevest. A tejfölt összekeverjük a mustárral, belekeverjük a keményítőt, ezzel sűrítjük be a húslevest. A tűzről levéve belekeverjük a csirkét és a sonkát.
Kivajazott piteformát kibélelünk a kinyújtott leveles tésztával, belehalmozzuk a tölteléket, és a tetejét beborítjuk a megmaradt leveles tésztával (a széleket bevizezve, összeragasztjuk a tészta oldalát a tetejével). A tésztafedőt megkenjük a felvert tojással. 200 °C-on (légkeveréses sütőben 180 °C-on) 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
